• ACASA
  • MENU
Bistro El Greco
  • BLOG
  • RECOMANDARI MANCARE
  • CONTACT
  • ACASA
  • MENU
  • BLOG
  • RECOMANDARI MANCARE
  • CONTACT
ianuarie 19, 2021  |  By Elgreco@2019 In retete delicioase

O poveste și o rețetă: cococi în tigaie, de la Chef Alexandru Dumitru

Când lumea ți se întoarce pe dos și nimic nu mai pare la locul lui, îți găsești alinarea în lucrurile familiare. Chef Alexandru Dumitru ne propune o rețetă de cococi, care să ne aducă aminte de copilărie și să ne facă să ne simțim mai bine.

Chef Alexandru Dumitru și somelierul Andrei Popa, de la restaurant Ankina, cei care au dat rețetă de cococi
Chef Alexandru Dumitru și somelierul Andrei Popa, de la Restaurant Anika. (foto: Amuse Bouche)

Nu știi ce sunt acelea „cococi”? Sunt niște turte mici, făcute pe plită, un fel de lipii. Pentru unii dintre noi, aceste pâinici au parfumul copilăriei, pentru că bunicile obișnuiau să coacă aceste turtițe mici. Le plămădeau între palme și le coceau fie pe plită, fie pe o tablă, deasupra focului.

Noi le putem face în tigaie, după rețeta propusă de chef Alexandru Dumitru. Sunt sățioase și ușor de preparat. Le poți servi ca atare, sau ca sub formă de tartină pe care să pui unt, gem, ciocolată etc.

Înainte însă de a vă spune rețeta, o să vă spunem povestea restaurantului Anika și ce mai fac ei în această perioadă.

Experiențe la borcan

Restaurantul Anika s-a deschis anul acesta, în București, înainte să înceapă toată nebunia provocată de pandemie. Și a fost una dintre cele mai așteptate apariții noi din peisajul bucureștean. Chef Alexandru Dumitru și somelierul Andrei Popa sunt cei care au dat viață acestui proiect. Anika este despre mâncărurile vechi românești, despre ingrediente locale de sezon și vinurile născute pe pământurile românești. O bucătărie românească modernă, experimentală, de improvizație, care are ca punct de pornire rețete scotocite de prin cotloanele țării noastre, prin bucătăriile bunicuțelor. Probabil că de aici vine și această rețetă de cococi 😊.

Odată cu epidemia de coronavirus, care a dus la închiderea localurilor, Alexandru și Andrei au venit cu o soluție ingenioasă pentru a putea fi în continuare aproape de clienții lor, dar și pentru a putea susține afacerea în această perioadă. Astfel, până va fi din nou sigur să ne invite în restaurant, vor continua să ne ofere experiențe gastronomice, împachetate în… borcane și sticle! Mai exact, chef Alexandru Dumitru, a creat un pachet de cinci borcane cu bunătăți gourmet, gândite mai mult ca mâncare care aduce căldură și confort în suflet. Chutney de ardei capia, dulceață de ceapă și măr, confit de porc cu boia afumată, pate de ficat cu cimbru și un borcănel de miere polifloră, produsă chiar în familia lui.

La rândul lui, Andrei, somelierul in-house, va crea în fiecare săptămână o colecție de patru vinuri de la diferite crame românești, oferind clienților toate informațiile pentru a le cunoaște cu adevărat. În fiecare cutie cu vinuri se vor găsi carduri cu note de degustare și o rețetă creată de Chef Alexandru, asociată la unul dintre vinurile din colecție.

Și încă ceva… „în plan este deja un parteneriat prin care vom oferi vouchere valorice, care vor putea fi achiziționate cu discount și utilizate în momentul în care deschidem ușile restaurantului publicului larg”, menționează Andrei Popa.

Rețetă de cococi în tigaie

Revenim la turtițele noastre, ne suflecăm mânecile și ne punem pe treabă! Așadar, să vedem ce ne trebuie…

INGREDIENTE:

 

  • 500 g făină cernută
  • 7 g drojdie uscată sau 20 g drojdie proaspătă
  • 340 ml apă călduță
  • 10 g sare

MOD DE PREPARARE:

 

  1. Amestecă drojdia cu apa călduță.
  2. Separat, amestecă făina cu sarea.
  3. Toarnă apa cu drojdie peste făină și amestecă până se formează un aluat omogen. Lasă-l la dospit timp de o oră, într-un bol uns cu ulei, de preferat într-un loc călduț.
  4. Scoate aluatul pe masă (pe care ai presărat făină în prealabil) și împarte-l în 8 bucăți egale. Întinde fiecare bucată cu făcălețul, până capătă formă.
  5. Încinge tigaia la foc mediu și pune cocoacea (fără ulei), având grijă să nu o arzi. E suficient dacă o ții 3-4 minute pe fiecare parte. La nevoie, poți reduce focul.

Să ne scrii și să ne spui cum au ieșit, ok? 😊

Poftă bună!

sursa-restograf.ro

Previous StoryCele mai bune restaurante din Paris
Next StoryCine este Salt Bae, bucatarul turc care a innebunit internetul

Related Articles

  • nusret1-7IOi_cover
    Cine este Salt Bae, bucatarul turc care a innebunit internetul
  • 232783611
    Cele mai bune restaurante din Paris

Leave your comment Cancel Reply

(will not be shared)

Articole recente

  • Cine este Salt Bae, bucatarul turc care a innebunit internetul
  • O poveste și o rețetă: cococi în tigaie, de la Chef Alexandru Dumitru
  • Cele mai bune restaurante din Paris
  • Top 7 restaurante senzationale din intreaga lume
  • 5 preparate coreene din carne indragite de intreaga lume
  • kimchi-rețetă-și-beneficii-1200×775
    5 preparate coreene din carne indragite de intreaga lume
  • B9323955615Z.1_20160929163110_000_GEPFSQEOD.1-0
    Ce mananci in oras daca esti la dieta?
  • Chilli Masala Turmeric Spices Ingredients Shows
    5 condimente care accelereaza metabolismul
  • midii-in-sos-de-rosii-600×531
    Scoici in sos de vin cu usturoi
  • nusret1-7IOi_cover
    Cine este Salt Bae, bucatarul turc care a innebunit internetul
  • 2906387
    O poveste și o rețetă: cococi în tigaie, de la Chef Alexandru Dumitru
  • 232783611
    Cele mai bune restaurante din Paris
Bistro El Greco
  • MENU
  • DESPRE NOI
  • GALLERY
  • BLOG
  • CONTACT

web design by olteniabizz.ro | politica de confidentialitate | politica cookies

 

to top button

Folosim cookie-uri pentru a-ți oferi cea mai bună experiență pe situl nostru.

Poți afla mai multe despre ce cookie-uri folosim sau să le dezactivezi în setări.

Bistro El Greco
Prezentare generală a confidențialității

Citeste politica de confidentialitate

Cookie-urile strict necesare

Cookie-urile strict necesar trebuie să fie activate tot timpul, astfel îți putem salva preferințele pentru setările cookie-urilor.

Dacă dezactivezi aceste cookie-uri, nu vom putea să-ți salvăm preferințele. Aceasta înseamnă că de fiecare dată când vizitezi acest sit va trebui să activezi sau să dezactivezi cookie-urile din nou.

Politică cookie-uri

politica cookies

Utilizarea cookie-urilor

Cookie-urile (terminologia include „Internet Cookie”, „browser cookie”, „HTTP cookie” sau pur și simplu „cookie” ) sunt fişiere sau informaţii care pot fi stocate pe calculatorul dumneavoastră sau pe dispozitive mobile, cu acces la Internet (smartphone sau tableta) atunci când accesaţi Internetul. Cookie-ul este instalat prin solicitarea emisă de către un web-server unui browser (ex: Internet Explorer, Chrome) şi nu poate accesa informaţiile de pe calculatorul/dispozitivul mobil al utilizatorului. Menţionăm că această tehnologie nu conţine programe software, viruşi sau spyware.

Utilizăm cookie-urile pentru a face Site-ul mai uşor de utilizat şi pentru a-l adapta mai bine, prin ofertele noastre, la interesele şi necesităţile dumneavoastră. Cookie-urile sunt utilizate şi pentru a mări viteza viitoarelor dumneavoastră activităţi şi experienţe pe site-ul nostru. Acestea se referă la preferinţele dvs. în materie de confidenţialitate online sau publicitate relevantă. De asemenea utilizăm cookie-uri pentru a compila statistici anonime, cumulate, care ne permit să înţelegem cum utilizează oamenii Site-ul şi pentru a ne ajuta să îmbunătăţim structura şi conţinutul lui, excluzând indentificarea personală a utilizatorului.

Cum pot să controlez sau să şterg cookie-urile?

Majoritatea browserelor de Internet sunt setate iniţial pentru a accepta automat cookie-uri. Puteţi modifica setările pentru a bloca cookie-urile sau pentru fi notificat în momentul când sunt trimise cookie-uri către calculatorul sau dispozitivul dumneavoastră mobil (smartphone, tabletă).

În cazul în care anulaţi cookie-urile pe care le utilizăm, nu veţi mai primi informaţii personalizate atunci când vizitaţi Site-ul nostru.

Dacă utilizaţi mai multe dispozitive pentru a vizualiza şi a accesa Site-ul (de ex. calculatorul, smartphone, tableta, etc) va trebui să vă asiguraţi că fiecare browser de pe fiecare dispozitiv este setat astfel încât să corespundă preferinţelor dumneavoastră de cookie.
Toate browserele moderne oferă posibilitatea de a schimba setările cookie-urilor. Aceste setări se găsesc de regulă în „opțiuni” sau în meniul de „preferințe” al browser-ului tău.

Pentru a înțelege aceste setări, următoarele linkuri pot fi folositoare, altfel puteți folosi opțiunea „ajutor” a browserului pentru mai multe detalii.

Cookie settings în Internet Explorer
Cookie settings în Firefox
Cookie settings în Chrome
Cookie settings în Safari
Pentru setările cookie-urilor generate de terți, puteți consulta și site-ul http://www.youronlinechoices.com/ro/

Linkuri utile

Dacă doriți să aflați mai multe infromații despre cookie-uri și la ce sunt utilizate, recomandăm următoarele link-uri:

Microsoft Cookies guide
All About Cookies
IAB România pune la dispoziție următorul site pentru a oferi mai multe informații privind confidențialitatea legată de publicitatea online: http://www.youronlinechoices.com/ro/

Pentru mai multe detalii legate de probleme de confidențialitate, puteți accesa și următoarele linkuri:

http://www.dreptonline.ro/legislatie/oug_13_2012_modificare_prelucrare_date_caracter_personal_protectia_vietii_private_comunicatii_electronice.php
www.youronlinechoices.eu/ro
http://www.iabeurope.eu/cookies-faq/internet-cookies–increasing-and-enhancing-yourinternet-surfing-experience/what-are-cookies-how-do-they-work–cookies-faq.aspx
http://www.guardian.co.uk/info/cookies